La Mayonnaise est une sauce réalisée à base d'oeuf, d'huile, de sel et quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron.
Elle se fait soit à la main soit au batteur en incorporant doucement l'huile dans les autres ingrédients.
La Mayonnaise convient particulièrement pour accompagner des plats froids (viandes, poissons ou crustacés).
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Mayonnaise "ferme"
André | Le Lundi 01/01/2007 à 14:20 |