L'aligot est un plat traditionnel, originaire de l'aubrac (région située à cheval sur les départements du cantal, de l'aveyron et de la lozere).
Ce plat est composé d'une purée de pomme de terre dans la quelle on incorpore de la tome fraîche (fromage) et de l'ail.
Pour sa préparation après avoir fait la purée, il faut tourner le mélange en incorporant le fromage jusqu'à l'obtention d'une pâte filante.
Il peut se manger seul ou en accompagnement d'une viande.
Mots-clés : A, Fromages, Gastronomie / Recettes
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De la tome fraîche oui, mais de la tome de Laguiole ou de Cantal, pas n'importe quelle tome :-)
Lightman | Le Jeudi 25/01/2007 à 12:49 |