Dictionnaire de Cuisine et Gastronomie

 La Fraise de Veau est un abat très apprécié des connaisseurs :


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Mots-clés : Viandes

 Le Picodon est un délicieux fromage de chèvre fabriqué au lait cru dans la Drôme. 


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Mots-clés : P, Fromages, A.O.C. / A.O.P.

1.  Le Mulet est un poisson de mer qui vit en bancs à proximité des côtes, souvent proche de la surface de l'eau, et l'on voit briller ses écailles au soleil :


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Mots-clés : M, Poissons

L'élément principal utilisé pour constituer le Chocolat est la fève de Cacao ! 
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Mots-clés : C, Gastronomie / Recettes, Timbres

 La Sarriette est une plante aromatique qui pousse dans les terres méditéranéennes. 

 

La Sarriette est très odorante et sa saveur est poivrée. Elle est utilisée pour différents plats comme les salades, les sauces, les viandes ou même les légumes.

La Sarriette posède également des vertus médicinales avec ses minéraux et antioxydants. Elle assure en particulier une bonne digestion et améliore la flore intestinale.


Mots-clés : S, Plantes

 Le terme Houmous est un mot arabe qui signifie "Pois Chiche" mais qui est aussi utilisé en France pour désigner une purée de Pois Chiches.



L'Humous est très apprécié lors des repas festifs dans les pays méditeranéens et arabes. Il est servi également en accompagnement de l'apéritif. 

Exemple de recette ---> Houmous de Pois chiches 


Mots-clés : H, Légumes, Gastronomie / Recettes

 Le Pois chiche est le fruit d'une légumineuse herbacée qui pousse essentiellement sur le pourtour de la Méditérranée et en particulier du coté oriental. 
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Mots-clés : P, Légumes, Plantes

 La Goyave est un fruit exotique très prisé, souvent dégusté en jus. Sur l'île de la Réunion, c'est un petit fruit de forme ronde, à la peau légèrement granuleuse et de diamètre 4 cm environ ;


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Mots-clés : G, Fruits, Plantes

 Le Marlin bleu, ou Makaira est un très grand poisson (plus de 2 mètres de longueur) qui vit dans les océans au large des côtes tropicales. Le plus gros Marlin pêché jusqu'à présent était une femelle de 5 mètres et pesait 818 kg. La peau du Marlin bleu est souvent noire avec des reflets bleus comme ci-dessus, mais il peut aussi avoir le ventre blanc.
 La chair du Marlin bleu est rose, presque rouge et grasse. Elle peut être cuisinée comme celle du Thon rouge.
Mots-clés : M, Poissons

 La Cépole commune de nom scientifique Cepola Macrophthalma est un poisson fin et long de couleur rose :


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Mots-clés : C, Poissons

 Les pommes ou prunes de Cithère sont des fruits exotiques sauvages et commestibles :


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Mots-clés : C, Fruits, Plantes

 Le Radicchio rosso est une salade de la famille des endives cultivé en Italie :


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Mots-clés : R, Plantes, Salades, Italie