Le Viandier, c'est le nom du plus ancien manuscrit de recettes connu, attribué à Guillaume Tirel (1310 - 1395), Chef de Cuisine de Charles V, qui prit comme nom d'auteur "Taillevent" pour rédiger son manuscrit.
Le Viandier a été écrit en deux exemplaires dont l'un est conservé à la Bibliothèque Nationale, et l'autre à la Bibliothèque du Vatican.
Mots-clés : V, Gastronomie / Recettes
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