Le Sot-l'y-laisse est un tout petit morceau de viande (muscle) que l'on trouve sur les volailles, et qui se niche entre l'avant-cuisse et la carcasse.
Sur les poulets il est parfois difficile à trouver et reste après la carcasse, alors que c'est un des morceaux les plus fins. D'où son nom le Sot-l'y-laisse.
Mots-clés : S, Termes culinaires
