1. La Moutarde est une plante appelée Sinapis en latin, de la famille des Crucifères.
L'ancien nom français de la Moutarde était le Sénevé .
2. La Moutarde est un condiment fabriqué à base des graines de la plante du même nom. Les graines sont d'abord trempées dans du verjus (ou un mélange de vinaigre, sel et eau) pendant quelques heures, puis broyées et enfin centrifugées pour retirer l'écorce des graines.
La Moutarde de base peut être conditionnée sous différentes formes (Pot, verres ....) et également avec différentes saveurs additionnelles (cf Photo ci-dessus)
La Moutarde est riche en vitamine C et possède ainsi des propriétés antiscorbutiques.
Voir Fiche Santé Moutarde
Mots-clés : M, Plantes, Termes culinaires
Publicité |
Accueil
Catégories
Dictionnaire ...... réalisé en
Photos Les photos de ce site sont sous Licence :
|
RecherchePublicité ;-)Index Mots-clés
|
