La Mortadelle est une sorte d'énorme saucisson cuit (20 cm de diamètre) fabriqué en Italie à partir de différentes viandes dont du porc et incrusté de petits morceaux de gras de porc et souvent de pistaches.
La Mortadelle peut se déguster en hors-d'oeuvre, finement tranchée. Elle peut également rentrer dans la composition de plats chauds.
Mots-clés : M, Termes culinaires, Viandes
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