Le dictionnaire des termes culinaires et de la gastronomie
Liste des définitions commençant par la lettre : A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Monter au beurre, c'est incorporer des petits morceaux de beurre froid dans une sauce chaude, en la battant au fouet, pour la rendre plus volumineuse et onctueuse.Mots-clés : M, Termes culinaires
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