Le Melon est le fruit d’une plante potagère, du même nom, de la famille des cucurbitacées. C’est un fruit de forme ovale ou ronde avec des séparations dessinées à la surface, qui est plus ou moins lisse.
La couleur de sa pulpe varie de jaune à orangé et contient des pépins. Ce fruit est très parfumé et juteux lorsqu’il arrive à maturité.
En France, on produit majoritairement le melon charentais ou cantaloup, qui est très réputé pour sa chair savoureuse et sucrée.
Les variétés les plus connues :
- Les Cantaloups : Charentais brodé ou lisse, Cavaillon
- Les Brodés : Sucrin de Tours
- Les Melons d’hiver
- Le Gallia : cultivé en Espagne
Recettes : Melon au Porto, Velouté de Melon froid
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