La Mandoline est un accessoire qui permet de couper les fruits et les légumes en fines tranches ou en lamelles.
Elle se compose d'un socle sur lequel est fixé une lame. Le fait de passer l'aliment sur la lame le découpe. Cela permet de faire une découpe parfaite en un temps record.
Il existe plusieurs types de lames plates ou nervurées pour varier les découpes.
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