Une Gigolette correspond à un tout petit gigot formé par une patte d'animal plus petit.Le terme de Gigolette est le plus souvent employé pour :
- le Lapin : la Gigolette de Lapin est constituée par une patte avant avec de la chair allant jusque sur les côtes,
- le Canard : la Gigolette de Canard est contituée par la cuisse et son avant cuisse désossée
Mots-clés : G, Termes culinaires
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