Le Chutney est une sauce aigre-douce d'origine indienne semblable à de la confiture. Il est utilisé pour l'assaisonnement des plats comme les viandes ou les poissons.
Il est fait à base de vinaigre, de sucre, d'épices et de fruits ou légumes (figues, mangues, pommes, betterave, ananas, rhubarbe, poivron, agrumes...) que l'on fait cuire.
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