Le Cabillaud est un poisson qui vit dans les eaux froides de l'Atlantique et en particulier de la Manche et de la mer du Nord.
Le Cabillaud peut mesurer plus d'un mètre et peser jusqu'à 10 kg. Son aspect extérieur est caractéristique d'une part avec la ligne longitunale dessinée sur son corps et d'autre part avec un barbillon sous la machoire inférieure.
Le Cabillaud dont le nom scientifique est Gadus Morhua est aussi appelé Morue fraîche.
La chair du Cabillaud est appréciée et participe à de nombreuses recettes de cuisine.
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