Le Boeuf Wellington est un rôti de filet de Boeuf cuit en croûte. Le filet de boeuf, doré légèrement à l'huile, est entouré d'un mélange d'ingrédients dont des Champignons, des herbes, parfois du Foie Gras .... et ensuite enroulé dans une pâte feuilletée.
Le nom de Beef Wellington a été donné à cette recette par Arthur Wellesley (1769 - 1852) le 1er Duc de Wellington.
Mots-clés : B, Gastronomie, Termes culinaires
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